十年间餐厅老板坚持亲自下厨很有逼格的一家中餐厅设计案例
餐厅设计公司睿哲今天给大家推荐的是一家已经开了十年的中式餐厅设计案例。餐厅老板曾是部队里的一名炊事病，由于在部队期间表现优秀饭菜又做的好吃，退伍时领导曾再三挽留。由于对饭菜的挚爱老板就开了这家餐厅，一干就是十年，有时坐下来想想自己都感觉不可思议。下面我们来了解这家重新设计改造后的餐厅，从餐厅入口到吧台，曲折蜿蜒，有点儿江南街巷里弄的意思。大厅里的4组散客桌，以悬浮的墙体包围，镂空几处错落的窗洞，既私密又有趣，还可以与外界互动，孩子们最喜欢从窗洞、从围墙底部探出身子和脑袋来玩捉迷藏，心中暗藏偷窥的小确幸。
落座大厅的客人有时酒过三旬醉意浓，不知不觉提高了分贝，喧嚣似街坊酒肆。于是有好心人提示餐厅老板加些吸音材料降降噪，餐厅老板满脸微笑却理直气壮地回答“不，我们要的就是这股子人气儿”。来店里的基本都是老客，必点菜之如爆炒腰花、臭鲑鱼、醋炒鸡、土猪肉、花生苗，老客们闭着眼睛都要。餐厅设计公司睿哲设计认为一家餐厅80%是产品，食材好工艺好是根基，再加10%环境和10%服务，客人的味觉和胃才会记住你。
餐厅老板做事情非常细心，总会给顾客带来惊喜。某一天某一餐，他会给你端上一道从未见过的新菜，比如最近的生蚝鸡蛋蒸臭豆腐。每个听说这道菜的客人都会重复一遍“什么？生蚝还能蒸臭豆腐？”，此时餐厅老板总会得意地一笑“能啊，在我这里啥都能啊”，然后看着客人挑起一块裹着鸡蛋羹的臭豆腐放进嘴里，抿上嘴唇，眉梢间透露出细微而满足的表情，于是餐厅老板知道自己又成功了，全身上下每个细胞都散发出十足的自信。
十年过去，餐厅老板依然亲自下厨，坚守着这家餐厅，桃园结义的餐厅设计师们也依然埋头深耕在各自的设计领域，大家都从愣头青跨入了不惑，而青桃，依然还是青桃。看看周遭，有多少人依然在从事十年前的行业从未转行？大浪淘沙，能坚持下来的实属不易，也正是这份不易成就了彼此。待他自熟莫催他，火候足时他自美。
